PRASMANAN DI WARUNG NGLENCER
Pada hari sabtu tanggal 17 September 2011. Saya dimintai bantuan teman saya yang kebetulan dapat orderan catering . Karena masih baru saya siap membantu demi kelancaran acara. Mulai hari jumat sore sampai pukul 24 saya bersama beberapa anak buah pak daryono(Catering Aisyah )mempersiapkan Buffet di gedung warung nglencer.
Evaluasi acara :
1.Undangan 1000(seribu orang ) hanya di siapkan satu tempat prasmanan, mestinya dua tempat buffet
2. Medan sangat berat antara ruang operasional dengan tempat cuci piring dan masak sangat jauh dan naik turun tangga ini sangat memberatkan dan membahayakan karena licin.
3. Petugas service /waiter cuman lima orang, ini sangat tidak ideal. Idealnya 10.orang. satu orang menghandle 100 orang.
4. Ada makanan (mie) yang waktu mulai makan dan servingdisc di buka sudah bau basi, ini adalah akibat masaknya terlalu lama, atau masih panas di tutup.
Untuk yang lain sudah cukup bagus, mudah mudahan Catering Aisyah semakin berkembang dan maju mengikuti Mojopahit Catering Service, semoga, Amin...
Pesanan/jumlah undangan 1000 orang dengan harga Rp 25.000 Per Pac.
Menu :
A. Soup Sosis
B. Main Cours
1. Nasi Putih
2. Nasi Goreng
3. Mie Goreng
4. Cap Cay Goreng
5. Ayam Goreng Canton
6. Ayam Goreng saus Inggris
Tambahan (chicken Drum Stick dan Udang goreng tepung)
C. Dissert : Es Manado
D. Stoll/Gubuk ada 5:
1. Bakso
2. Sate Ayam
3. Kikil
4. Kambing Guling/Gule
Comments
Post a Comment